Agua alcalina: beneficios, para qué sirve y contraindicaciones

Minerales naturales: el GPS del agua

El primer beneficio es el más sencillo: un agua con minerales los aporta. La Organización Mundial de la Salud recoge que el calcio y el magnesio del agua de beber suman a los que tomamos con la comida. También señala que beber de forma habitual un agua muy baja en minerales plantea dudas. Por eso recomienda que el agua tratada para beber conserve o recupere sus minerales².

Ana va un paso más allá y lo explica con una frase: «el agua se mueve siguiendo a los minerales». Los minerales son como el GPS del agua: le indican adónde ir. Con minerales, el agua entra en la célula y se queda, y la célula está llena y jugosa, como una uva. Sin minerales, el agua entra y sale, y de paso se lleva parte de los minerales que la célula ya tenía.

Por eso, para Ana, un agua sin minerales, o con pocos y añadidos después, hidrata peor. Es lo que le pasa al agua de ósmosis: queda limpia, pero pierde sus minerales, y los que se le añaden luego son sintetizados, no naturales. Ana lo resume así: «Limpia, sí. Pero vacía, ácida y oxidante».

Rehidratación después del ejercicio

El estudio en personas más citado sobre agua alcalina es un ensayo aleatorizado y doble ciego. Los participantes se repartieron al azar, y ni ellos ni los investigadores sabían quién bebía cada agua. Participaron 100 adultos sanos que, después de hacer ejercicio, se rehidrataron con agua alcalina de pH alto obtenida por electrólisis o con agua normal³.

Los investigadores midieron la viscosidad de la sangre, es decir, lo espesa que está. Con el agua alcalina, la viscosidad bajó un 6,3 %; con el agua normal, un 3,36 %: casi el doble de descenso. Los autores lo leen como una rehidratación más eficiente en ese momento, justo después del esfuerzo³.

Para Ana, este resultado encaja con su idea de que el agua con minerales es la que se queda en la célula.

La pepsina, en el laboratorio

Otro estudio que se cita a menudo se hizo en el laboratorio, no en personas. Los investigadores pusieron pepsina humana, una enzima digestiva, en tubos de ensayo con agua de pH 8,8. Vieron que esa agua desactivaba la enzima de forma permanente⁴.

Los propios autores proponen el siguiente paso: estudiar esa agua en personas. Por eso aquí lo contamos como lo que es, una observación en tubos de ensayo, y no como un efecto dentro del cuerpo.

La balanza ácido-alcalina

Ana usa la imagen de una balanza para explicar por qué da tanta importancia a un agua alcalina con minerales. En un platillo están el estrés, el café, el azúcar y los ultraprocesados, que la inclinan hacia lo ácido. En el otro está lo que la equilibra, y ahí entra un agua con minerales, que ayuda a compensar día a día.

La ciencia de la alimentación coincide en la importancia de esos minerales. Una revisión sobre la llamada dieta alcalina, rica en frutas y verduras, la relaciona con algunos beneficios, como tomar más potasio y magnesio. Esa misma revisión explica el mecanismo. Lo que comemos cambia el pH de la orina, mientras que el pH de la sangre lo mantiene estable el propio cuerpo. Los beneficios vienen, por tanto, de los nutrientes que aporta esa alimentación⁵.

Es la misma lógica que Ana aplica al agua: lo valioso son los minerales que lleva. Si quieres ver cómo encaja esto con lo que comes, tienes la página sobre la dieta alcalina.

El hidrógeno: lo que suma el agua de un aparato

No toda el agua alcalina es igual. La de un aparato de electrólisis, que hace pasar el agua por unas placas con corriente eléctrica, lleva algo que ninguna botella del supermercado puede conservar: hidrógeno molecular disuelto. Una revisión sobre el agua de estos aparatos, que los científicos llaman agua electrolizada reducida, concluye que el hidrógeno disuelto es el agente responsable de sus efectos estudiados⁶.

Por eso Ana considera el hidrógeno la propiedad más importante de un agua, y también la más estudiada. Lo explica así: es el antioxidante más pequeño que existe y, por su tamaño, llega hasta dentro de la célula y de la mitocondria, donde se genera la energía. Allí neutraliza los radicales libres, que son moléculas inestables a las que les falta un electrón y se lo roban a una célula sana. Actúa sobre todo frente al más agresivo de ellos, el hidroxilo. Lo contamos con detalle en los beneficios del agua hidrogenada.

Esa capacidad antioxidante se mide con el ORP, el potencial de oxidación-reducción. Si sale positivo, el agua oxida; si sale negativo, el agua protege. En las mediciones que enseña Ana, el agua del grifo ronda los +380 mV y la embotellada está entre +400 y +600 mV. La de su aparato, en cambio, baja a valores de entre −500 y −780 mV, según el medidor y el agua de partida. Ese ORP negativo es consecuencia del hidrógeno disuelto.

En su encuentro online gratuito, Ana mide el ORP en directo, vaso a vaso. También usa un reactivo de pH que cambia de color y enseña que su agua es alcalina por sus minerales. Además, muestra la tercera propiedad, la microestructura del agua, que la ciencia está empezando a estudiar, con la prueba del té.

Un detalle práctico: el hidrógeno se escapa con las horas. En un vaso abierto, a las ocho horas ya prácticamente no queda, y en la nevera aguanta alrededor de un 30 % más. En una botella de acero o de vidrio, cerrada y llena hasta el tapón, puede durar una semana. Por eso esta agua se hace en casa y se bebe en el día.

Agua alcalina: contraindicaciones y precauciones

Si tienes una enfermedad del riñón o tomas medicación, consulta con tu médico antes de cambiar el agua que bebes a diario. Es la precaución principal.

Para el resto, la referencia es la norma del agua de consumo, que fija un pH de entre 6,5 y 9,5¹. El agua que bebe Ana, de 8,5 a 9,5, entra en ese margen. Si usas un aparato que da varias aguas, para beber, para cocinar y para limpiar, bebe la que está pensada para beber.

Fíjate también en de dónde sale el agua. Una botella de agua alcalina del supermercado no conserva hidrógeno, porque se escapa con las horas. Además, como toda agua embotellada, lleva micro y nanoplásticos, y en las mediciones de Ana es oxidante. Tienes las formas de conseguirla en casa en cómo hacer agua alcalina, y el resumen de todo el tema en la página principal sobre agua alcalina.