Agua hidrogenada en Mercadona: por qué no la hay y cómo conseguirla

Por qué el hidrógeno se escapa del agua

El hidrógeno molecular (H₂, dos átomos de hidrógeno unidos) es la molécula más pequeña que existe. Eso tiene dos consecuencias prácticas:

• Se disuelve poco. El agua admite una cantidad pequeña de hidrógeno y no lo retiene: con el tiempo, el gas sale.
• Atraviesa el plástico. Es tan pequeño que pasa a través de él. Una botella de plástico, por bien cerrada que esté, deja que el hidrógeno se vaya.

Las revisiones científicas lo recogen así: el agua rica en hidrógeno es la forma más práctica de tomarlo, y el hidrógeno se escapa del agua con el tiempo¹.

Cuánto tarda en irse depende de la temperatura y de cómo se guarde el agua. En un vaso abierto, a las 8 horas ya prácticamente no queda. En la nevera aguanta alrededor de un 30 % más. Con estos tiempos, un agua que pasa semanas en un almacén no llega con hidrógeno.

Lo que importa es el hidrógeno disuelto, no la etiqueta

Lo que hace interesante un agua hidrogenada es una sola cosa: el hidrógeno que lleva disuelto en el momento en que la bebes. Una revisión sobre el agua de los aparatos de electrólisis concluye que el hidrógeno molecular disuelto es el responsable de los efectos que se han estudiado de esa agua². Sin hidrógeno, lo que queda es agua.

Ese hidrógeno, cuando llega al cuerpo, se aprovecha. Un estudio en personas midió el hidrógeno que entraba con el agua y el que salía con la respiración, y estimó que aproximadamente el 40 % del hidrógeno ingerido se consume dentro del cuerpo³.

Ana, que escribe esta web, lo explica así: el hidrógeno es el antioxidante más pequeño que existe y, por su tamaño, llega hasta dentro de la célula y de la mitocondria, la parte de la célula donde se genera la energía. Para ella es la propiedad más importante de un agua. Las revisiones científicas lo consideran seguro y bien tolerado¹.

El agua alcalina del supermercado no es agua hidrogenada

En el supermercado sí puedes encontrar aguas que se venden como alcalinas. Es fácil confundirlas con el agua hidrogenada, pero son cosas distintas:

• Un agua alcalina tiene un pH alto. El pH mide lo ácida o alcalina que es el agua. Si es alcalina por sus minerales naturales, como el calcio, el magnesio y el potasio, esos minerales se quedan en la botella.
• Un agua hidrogenada lleva un gas disuelto, el hidrógeno, que se escapa con las horas.

Un agua alcalina envasada puede llevar minerales, pero no llega con hidrógeno. Lo cuenta con más detalle la página sobre el agua alcalina en Mercadona y otros supermercados.

El agua que bebe Ana reúne las dos cosas. Es alcalina por sus minerales, con un pH de entre 8,5 y 9,5, y lleva hidrógeno porque se hace en casa, en el momento.

Cómo se consigue agua hidrogenada de verdad: hecha en casa

La forma de beber agua con hidrógeno es hacerla tú, justo antes de beberla. Se hace con un aparato de electrólisis, también llamado ionizador. Ese aparato hace pasar una corriente eléctrica por el agua y genera hidrógeno, que queda disuelto en ella. Ana usa una imagen de la naturaleza: cuando el agua choca con las piedras se forman burbujitas de hidrógeno, y el aparato imita eso.

Según Ana, un buen aparato reúne estas características:

• Dos fases. Primero, un filtro que quita metales pesados y cloro y deja los minerales. Después, la electrólisis.
• Placas de titanio bañadas en platino, de buen tamaño y en buen número, para que no se degraden.
• Fabricación pensada para durar décadas, como la japonesa, y con garantía.
• Certificados de calidad: ISO 9001, ISO 13485, ISO 14001 y el sello de la Water Quality Association.
• Instalación sencilla en el grifo, en unos minutos, y varias aguas distintas: para beber, para cocinar y para limpiar.

Si quieres ver cómo funciona por dentro y qué mirar antes de elegir uno, lo tienes en la página sobre el ionizador de agua.

Tabletas de magnesio y botellas portátiles: por qué Ana no las recomienda

Cuando se busca agua hidrogenada aparecen a menudo dos alternativas al aparato. Ana no recomienda ninguna de las dos para beber agua con hidrógeno a diario.

• Tabletas de magnesio. Se echan en el agua y producen hidrógeno. El problema es que dejan subproductos en el agua y que el hidrógeno que dan es menos estable. No son una opción para beber agua con hidrógeno todo el día.
• Botellas generadoras portátiles. Llevan placas muy pequeñas y de baja calidad que no se pueden mantener. Existe el riesgo de que suelten al agua metales de los electrodos, como el titanio o el platino, y su eficacia es muy limitada.

Si te interesan las precauciones del agua hidrogenada y lo que dicen las revisiones sobre su seguridad, están explicadas en los peligros del agua hidrogenada.

Cuánto dura el hidrógeno y cómo llevar el agua fuera de casa

Como el hidrógeno se va con las horas, la norma es sencilla: el agua se hace en casa y se bebe en el día. Estas pautas te ayudan a aprovecharla:

• En un vaso abierto, bébela pronto: a las 8 horas ya prácticamente no queda hidrógeno.
• En la nevera, aguanta alrededor de un 30 % más.
• Para llevarla fuera, usa una botella de acero o de vidrio, cerrada y llena hasta el tapón, sin aire dentro. Así puede aguantar hasta una semana.
• Nunca en plástico, porque el hidrógeno lo atraviesa.

En la práctica, lo más cómodo es llenar la botella por la mañana con agua recién hecha y beberla a lo largo del día.

Cómo se mide el hidrógeno de un agua

El hidrógeno disuelto se mide en miligramos por litro (mg/l). En el agua, esta unidad equivale a partes por millón (ppm). Lo importante es medirlo en el momento, con el agua recién hecha. Una cifra impresa en una etiqueta dice, como mucho, lo que había al envasar, no lo que hay en tu vaso.

Hay otra medida que ayuda a verlo: el ORP, o potencial de oxidación-reducción, que indica si un agua oxida o protege. Si es positivo, el agua oxida. Si es negativo, es antioxidante. El ORP negativo es consecuencia del hidrógeno disuelto.

En las mediciones que enseña Ana, el agua del grifo ronda los +380 mV y la embotellada está entre +400 y +600 mV. La de su aparato baja a valores muy negativos: en su encuentro, de unos −500 a −780 mV. La cifra varía con el medidor y con el agua de partida.

En el encuentro online gratuito, Ana hace estas mediciones en directo con varios vasos. También hace la prueba del yodo: echa unas gotas en cada agua. En las otras aguas el color se queda, y en la suya desaparece, porque es antioxidante y reduce el yodo.