Cuando se habla de agua estructurada se habla de cómo se colocan las moléculas de agua unas junto a otras. Una molécula de agua no va suelta: se une a otras y forma grupos. El tamaño y el orden de esos grupos es lo que se llama la microestructura del agua.
En esta web se cuentan tres propiedades que hacen distinta un agua. La primera, la más estudiada y la que Ana considera más importante, es el hidrógeno molecular disuelto. La segunda son los minerales naturales que la hacen alcalina y que fijan el agua en la célula. La tercera es la microestructura, la que la ciencia está empezando a estudiar y de la que trata esta página.
Ana, que escribe esta web, lo resume así: en un agua importa lo que lleva y también cómo están ordenadas sus moléculas.
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Reserva tu plaza gratisRacimos grandes y grupos pequeños: cómo lo explica Ana
Ana lo explica así: el agua que pasa mucho tiempo quieta, en tuberías o en botellas, se agrupa en racimos grandes, de 10 a 13 moléculas. Según Ana, esos racimos son demasiado grandes para pasar por la puerta de la célula.
Un agua en grupos pequeños y organizados, en cambio, sí entra. Para Ana, esa es la diferencia entre un agua que pasa por el cuerpo y un agua que llega a donde se necesita.
La microestructura se suma a lo que hacen los minerales. Ana usa una imagen para explicarlo: los minerales son como el GPS del agua, la guían hacia la célula y hacen que se quede dentro. Los grupos pequeños, según ella, le facilitan la entrada.
En su encuentro, Ana cuenta que el aparato con el que hace su agua devuelve las moléculas a grupos pequeños y organizados, a la vez que le añade hidrógeno y conserva los minerales naturales. Si quieres ver cómo funciona ese proceso de electrólisis, lo tienes en la página de agua ionizada.
Masaru Emoto y «Los mensajes del agua»
Masaru Emoto fue un autor japonés que dio a conocer en todo el mundo la idea de que el agua responde a lo que la rodea. Su libro más conocido en español es «Los mensajes del agua», también publicado como «El secreto del agua».
Su método se cuenta en pocas palabras:
- Exponía el agua a palabras escritas, a música o a intenciones de personas.
- Después la congelaba.
- Fotografiaba al microscopio los cristales de hielo que se formaban.
Según sus fotografías, la forma del cristal cambiaba con lo que había recibido el agua. El ejemplo que suele enseñar Ana es muy visual: el agua que había recibido la palabra «cansancio» formaba un cristal deforme, y la que había recibido «vitalidad», un cristal perfecto.
De esas fotografías viene buena parte de lo que hoy se busca como «mensajes del agua». Los cristales de hielo bien formados tienen seis puntas, y por eso a veces se habla de «agua hexagonal» para referirse a esta idea de un agua ordenada.
El experimento a doble ciego de 2006
En 2006, Emoto firmó junto a otros tres autores, entre ellos el investigador Radin, un experimento publicado en la revista Explore. Lo diseñaron a doble ciego. Eso quiere decir que quienes valoraban los resultados no sabían qué muestra era cuál, para que sus expectativas no influyeran en la nota.
Así se hizo: unas personas, desde lejos, dirigieron intenciones a unas muestras de agua. Después se fotografiaron los cristales de hielo y unos jueces, sin saber de dónde venía cada uno, puntuaron su belleza. Los cristales de las muestras que habían recibido las intenciones se puntuaron como más bellos1.
Es un resultado a favor de la idea de Emoto, obtenido con un método pensado para que quien mira no sepa qué está mirando. La belleza de un cristal la valoran personas, y el siguiente paso de esta línea de investigación es que otros equipos repitan el experimento con el mismo diseño.
La «cuarta fase» del agua: el laboratorio de Gerald Pollack
Gerald Pollack y su equipo estudian la física del agua en la Universidad de Washington. Su idea más conocida es la de una «cuarta fase» del agua, además del hielo, el agua líquida y el vapor: un agua ordenada que aparece junto a ciertas superficies.
En sus experimentos de laboratorio vieron que junto a superficies que atraen el agua (los científicos las llaman hidrófilas) se forma una franja de agua que se comporta de forma distinta al resto y que aparta las partículas que flotan en ella. A esa franja la llamaron «zona de exclusión», porque deja fuera esas partículas2.
Es investigación de física del agua, hecha en el laboratorio, y muestra que el agua líquida puede ordenarse. Por eso interesa a quien quiere entender la microestructura. Los físicos siguen discutiendo cómo interpretar esa franja. Qué ocurre al beber un agua con esta estructura es el siguiente paso, y todavía no se ha estudiado.
La prueba del té que hace Ana en directo
En su encuentro, Ana hace una prueba que se entiende con solo mirarla. Pone hojas de té matcha en varios vasos con agua a temperatura ambiente, que es como bebemos el agua: uno con agua embotellada, otro con agua del grifo y otro con la suya.
- Con la embotellada y con la del grifo, el té casi no se infusiona y el agua casi no cambia de color.
- Con la suya, el agua se pone verde al momento.
Ana lo explica por la microestructura: las moléculas en grupos pequeños y organizados penetran mejor en la hoja. Para ella, lo mismo ocurre dentro del cuerpo, y por eso considera que su agua hidrata mejor.
Es una demostración pensada para ver la diferencia sin aparatos de medida. Ana la hace junto a otras pruebas: el medidor de ORP, que mide si un agua oxida o es antioxidante, y unas gotas de yodo que pierden el color en su agua. Si quieres verlas, las enseña en su encuentro online gratuito.
Un campo que la ciencia está empezando a estudiar
La microestructura es la tercera propiedad del agua en el orden de Ana, detrás del hidrógeno y de los minerales. Es también la más nueva como campo de estudio. Estas son las piezas que hay hoy sobre la mesa:
| Qué | Dónde se hizo | Qué se vio |
|---|---|---|
| Fotografías de Masaru Emoto | Sus libros | Cristales de hielo que cambian de forma con palabras, música o intenciones |
| Experimento de 2006 | Experimento a doble ciego con agua | Cristales puntuados como más bellos en el agua que recibió intenciones1 |
| «Cuarta fase» de Pollack | Laboratorio de física | Una franja de agua ordenada junto a superficies que aparta partículas2 |
| Prueba del té | Demostración de Ana en directo | El té matcha se infusiona al momento en su agua |
Ana lo ve como un camino abierto: la ciencia ya ha empezado a mirar cómo se ordena el agua, y el paso siguiente es estudiar qué pasa cuando se bebe. Si estás comparando aguas para tu casa, la página sobre qué agua es mejor para beber repasa las más habituales con el criterio de las tres propiedades.
Lo que muestran los estudios en personas
- En un experimento a doble ciego publicado en 2006, con Masaru Emoto entre los autores, unos jueces que no sabían qué muestra era cuál puntuaron como más bellos los cristales del agua que había recibido intenciones a distancia1.
- En el laboratorio, el equipo de Gerald Pollack observó que junto a superficies que atraen el agua se forma una franja de agua que se comporta de forma distinta y aparta las partículas: la llamada zona de exclusión2.
Lo que no está demostrado
- Si beber agua en grupos de moléculas pequeños y organizados cambia la hidratación todavía no se ha estudiado en personas: es el siguiente paso de esta línea de investigación.
- El experimento de 2006 lo hizo un grupo de investigación con Emoto entre sus autores. El siguiente paso es que otros equipos lo repitan con el mismo diseño.
- La zona de exclusión se ha estudiado en el laboratorio, junto a superficies. Su relación con el agua que se bebe está por estudiar.
- El tamaño de los racimos de moléculas y su paso a la célula es la explicación que da Ana. Medirlo en personas es lo que queda por investigar.
Preguntas frecuentes
¿Qué decía Masaru Emoto sobre el agua?
Emoto sostenía que el agua responde a las palabras, la música y las intenciones, y que eso se ve en la forma de sus cristales cuando se congela. Lo contó con fotografías en libros como «Los mensajes del agua». En 2006 firmó un experimento a doble ciego cuyo resultado fue a favor de su idea1.
¿Qué es el agua hexagonal?
Es otro nombre que se usa en internet para hablar del agua estructurada. Viene de la imagen del cristal de hielo de seis puntas bien formado, el que aparecía en las fotografías de Emoto cuando el agua estaba «ordenada». En esta web se habla de microestructura: agua en grupos de moléculas pequeños y organizados.
¿Qué es la cuarta fase del agua?
Es el nombre que Gerald Pollack da a un agua ordenada que se forma pegada a ciertas superficies, distinta del hielo, del agua líquida y del vapor. Su equipo la ha estudiado en el laboratorio y la llama también zona de exclusión, porque aparta las partículas que hay en el agua2.
¿Es lo mismo agua estructurada que agua hidrogenada?
No. El agua hidrogenada lleva hidrógeno molecular disuelto, la propiedad más estudiada de las tres. El agua estructurada se refiere a cómo se agrupan sus moléculas. Para Ana, el agua que vale la pena beber reúne las dos cosas y además conserva sus minerales naturales.
¿Se puede comprar agua estructurada embotellada?
Según Ana, el agua que pasa tiempo quieta en una botella vuelve a agruparse en racimos grandes, así que esa estructura no se conserva en el envase. Con el hidrógeno pasa algo parecido: se escapa con las horas. Por eso el agua que bebe Ana se hace en casa y se bebe en el día, como se explica en la página sobre el agua hidrogenada del supermercado.
Fuentes
- Radin D., Hayssen G., Emoto M., Kizu T. «Double-Blind Test of the Effects of Distant Intention on Water Crystal Formation». Explore, 2006. Leer el estudio· experimento con un solo grupo de investigación
- Zheng J. M., Chin W. C., Khijniak E., Khijniak E. Jr., Pollack G. H. «Surfaces and interfacial water: Evidence that hydrophilic surfaces have long-range impact». Advances in Colloid and Interface Science, 2006. Leer el estudio· laboratorio
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